Tren Plant-Based Milk di Industri Kafe Modern

Tren Plant-Based Milk di Industri Kafe Modern

Plant-based milk atau susu nabati semakin populer di kafe modern sebagai alternatif susu hewani. Jenis yang umum digunakan termasuk susu almond, oat, kedelai, dan kacang mete. Setiap jenis memiliki karakter rasa dan tekstur yang berbeda sehingga mempengaruhi hasil minuman kopi. Susu oat misalnya, memiliki tekstur creamy yang sangat cocok untuk latte, sementara susu almond memberikan rasa ringan dengan aroma kacang. Permintaan susu nabati meningkat seiring kesadaran akan kesehatan, intoleransi laktosa, dan isu lingkungan. Kafe kini menyediakan berbagai pilihan susu alternatif untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Namun, barista harus menyesuaikan teknik steaming karena susu nabati bereaksi berbeda dibanding susu sapi. Tren ini menunjukkan perubahan besar dalam industri kafe menuju fleksibilitas dan keberagaman pilihan.