Peran Temperature Profiling dalam Espresso Shot
Temperature profiling adalah teknik mengatur suhu air selama proses ekstraksi espresso untuk mempengaruhi rasa akhir. Suhu yang lebih tinggi cenderung mengekstrak rasa pahit dan body lebih kuat, sedangkan suhu lebih rendah menghasilkan rasa lebih asam dan ringan. Mesin espresso modern memungkinkan perubahan suhu secara bertahap selama shot berlangsung. Teknik ini digunakan oleh barista profesional untuk menciptakan profil rasa yang lebih kompleks. Setiap jenis kopi membutuhkan pengaturan suhu berbeda untuk hasil optimal. Ilmu ini menunjukkan bahwa espresso bukan hanya soal tekanan, tetapi juga kontrol termal yang presisi.
Leave a Reply