Kue dengan Teknik Meringue Crunch
Teknik meringue crunch menciptakan lapisan renyah di atas kue. Cafe menggunakan putih telur dikocok hingga kaku dan dipanggang ringan. Hasilnya permukaan meringue renyah sementara bagian dalam lembut. Teknik ini membutuhkan kontrol suhu dan waktu yang presisi. Kue dengan meringue memberikan sensasi tekstur berbeda. Pelanggan tertarik karena tampilan mengembang dan aroma manis. Meringue crunch menambah nilai estetika dan sensori dessert cafe. Teknik ini populer pada cake tart modern.
Leave a Reply