Pastry dengan Teknik Blind Baking
Blind baking digunakan cafe untuk memanggang kulit pastry tanpa isian. Teknik ini menjaga dasar pastry tetap renyah. Cafe menerapkannya pada tart dan pie. Proses ini mencegah adonan lembek. Blind baking membutuhkan suhu dan waktu tepat. Hasilnya adalah pastry stabil dan rapi. Teknik ini mendukung kualitas penyajian akhir. Blind baking menjadi langkah penting dalam produksi pastry profesional.
Leave a Reply