Inovasi Proses Pascapanen Membentuk Rasa Baru

Proses pascapanen seperti fermentasi anaerobik, honey process, dan carbonic maceration mulai banyak digunakan oleh petani dan produsen kopi. Teknik ini mengubah profil rasa kopi menjadi lebih kompleks—menambahkan aroma fermentasi, keasaman yang lebih hidup, dan body yang lembut.