Pastry dengan Teknik Lattice
Teknik lattice digunakan untuk membuat pola anyaman di atas pastry atau pie. Cafe menerapkan teknik ini pada pie buah atau tart. Pola lattice tidak hanya estetik tapi juga fungsional, membantu adonan matang merata. Teknik ini membutuhkan ketelitian agar pola rapi. Pelanggan tertarik karena tampilan visualnya unik. Lattice memberikan kesan artisanal pada menu cafe. Dengan eksekusi tepat, pastry terlihat profesional dan menggugah selera. Teknik ini menambah nilai visual dan kualitas produk.
Leave a Reply