Kue dengan Teknik Folding Almond
Teknik folding almond menghasilkan kue renyah dengan aroma khas kacang. Almond dicampur ke adonan dan dilipat secara hati-hati. Cafe menggunakan teknik ini untuk pastry, tart, dan cake. Hasilnya tekstur renyah dengan aroma lembut. Folding almond membutuhkan ketelitian agar kacang tidak hancur. Teknik ini menambah nilai premium pada kue. Pelanggan merasakan perbedaan kualitas pada gigitan pertama. Almond folding menjadi ciri khas dessert tertentu.
Leave a Reply