Pastry dengan Teknik Docking Adonan
Teknik docking digunakan cafe untuk mencegah pastry menggelembung berlebihan. Lubang kecil dibuat di permukaan adonan. Teknik ini memastikan pemanggangan merata. Cafe menerapkannya pada tart dan pie. Docking membutuhkan ketelitian agar rapi. Hasilnya adalah pastry rata dan stabil. Teknik ini mendukung tampilan profesional. Docking menjadi detail penting dalam pastry.
Leave a Reply