Kue dengan Teknik Tempering untuk Cokelat
Teknik tempering digunakan cafe untuk menghasilkan cokelat dengan kilap dan tekstur sempurna. Proses ini mengatur kristalisasi lemak cokelat. Cafe menerapkan tempering pada dekorasi dan lapisan. Hasilnya adalah cokelat yang tidak mudah meleleh. Teknik ini membutuhkan suhu yang presisi. Cokelat hasil tempering terasa lebih renyah. Tampilan kue menjadi lebih profesional. Teknik ini menunjukkan keahlian tinggi dalam pengolahan cokelat.
Leave a Reply