Kue dengan Teknik Infusion Rasa
Teknik infusion rasa digunakan cafe untuk memasukkan aroma ke dalam kue. Bahan seperti vanila dan rempah direndam terlebih dahulu. Cafe memanfaatkan teknik ini untuk rasa yang lebih dalam. Infusion membutuhkan waktu dan ketelitian. Hasilnya adalah kue dengan aroma menyatu. Teknik ini meningkatkan kompleksitas rasa. Kue terasa lebih seimbang. Infusion menjadi teknik modern dalam baking cafe.
Leave a Reply