Kue dengan Teknik Chilling untuk Struktur Stabil
Teknik chilling digunakan cafe untuk menstabilkan struktur kue. Pendinginan membantu lapisan mengeras sempurna. Cafe menerapkan chilling pada mousse dan cake berlapis. Teknik ini meningkatkan presisi bentuk. Proses chilling membutuhkan waktu yang cukup. Hasilnya adalah kue dengan tampilan rapi. Tekstur juga lebih konsisten saat dipotong. Teknik ini mendukung presentasi profesional.
Leave a Reply